O G’Vine, em ambas as suas edições (Floraison e este Nouaison), utiliza a flor da videira na sua composição. Após o período de florescimento, em Junho, vem a definição (Nouaison em francês) da baga – quando , no caule, nasce uma mini flor verde , O G’Vine Nouaison captura esta emoção em torno deste nascimento e utiliza este botânico para dar sabor ao seu gin. A maior diferença entre o Floration e este Nouaison é a quantidade de Zimbro usada – maior no Nouaison Os produtores, EuroWinegate, fundada em 2001 por experientes destiladores e enólogos, Jean Sébastien Robicquet e Bruno de Reilhac, tentam inovar no, por vezes tradicional, mundo das bebidas. O gin G’Vine resume bem essa tentativa de inovação de fazer algo novo e com brio e oferece uma alternativa de qualidade ao usual estilo “London Dry Gin” Não é necessário ser apreciador de vinho para sentir que existe no G’Vine Nouaison o sabor de uva, que lhe confere um sabor mais doce e o diferencia dos outros gin – é idêntico à sua irmã G’Vine Floration, mas com um toque mais picante. Num gin tónico, o G’Vine Nouaison brilha. Com o seu sabor marcadamente doce, quase que basta juntar gelo e água tónica para preparar o gin tónico perfeito. Mas para sobressair o sabor dos cítricos, pode juntar-se um twist de pele de limão.