Vinho Piano Reserva Tinto

Cor: Tinto

Castas: 50% Tinta Roriz, 40% Touriga Nacional, 10% Touriga Franca;

Notas de Prova: Vinho de cor rubi profunda, no aroma é intenso e complexo, dominado por
frutos vermelhos maduros (cássis e morango) e frutos pretos (ameixa). Na
boca revela um excelente volume, acidez bem integrada, taninos de boa
qualidade, presença de frutos vermelhos bem marcados, com notas a
balsâmico e resina. O final é longo e complexo.

Vinha: Vinha situada em pleno coração do Cima-Corgo, na freguesia do Castedo do
Douro, na margem direita do Douro, com exposição solar virada a sul, as
vinhas foram plantadas por talhões monocasta entre 1991 e 1992;

Vinificação: Ocorreu entre as 3ª e a 4ª semana de Setembro, em cubas de fermentação
de inox de 12 Ton com controlo de temperatura, todas as castas foram
vinificadas em separado, a temperatura de fermentação foi em média de
28ºC, a fermentação demorou 10 dias, a que se seguiram mais 5 dias de
maceração pós-fermentativa, os vinhos foram armazenados em cubas de
pequeno volume;

Maturação: Após a fermentação alcoólica terminada seguiu-se um estágio em barricas
novas durante 12 meses, após esse tempo o vinho é estabilizado, a que se
seguiu o engarrafamento e posterior estágio de 12 meses em garrafa;

Guardar: O Piano Reserva, está na sua plenitude para consumo de imediato, mas tem
potencial de envelhecimento para mais 5 a 10 anos nas melhores condições.
Conservar em cave com a garrafa deitada.
Servir: Deve ser servido entre os 14ºC e os 16ºC.

Desfrutar: Piano Reserva, é vinho intenso, pede também pratos intensos para ambos
poderem brilhar, recomendamos acompanhar com pratos de caça, cabrito
assado entre outros;

Enologia: Jorge Alves/Valter Silva

Álcool: 14,55%vol.| Acidez Total: 5,25 g/L (ác. Tartárico)
Detalhes técnicos: Açucares Redutores: 4,0 g/L | pH: 3,83